Reshui: la scoperta dell’acqua calda
Qual è la cosa più cinese in assoluto? Sono molte le risposte possibili: la grande muraglia, i ravioli, il baijiu, il panda, il presidente Xi… Ma una cosa è certa, una delle cose più cinesi che ci siano è l’acqua calda. Questa semplice ricetta composta da acqua e calore non è sicuramente tra quelle che brillano più per creatività nell’ambito della cucina cinese, ma è senza ombra di dubbio uno degli elementi più rappresentativi dell’identità culturale di quel popolo.
La prima volta che si mette piede in Cina, per molti è inevitabile il cultural shock. A provocarlo talvolta è la differenza nelle abitudini alimentari (nessuno stomaco è mai abbastanza preparato per la prima colazione a base di spaghetti in brodo piccanti), nelle usanze in generale (dal senso di morte impellente che si prov...